常德日報記者 王偉杰 蹇賁/文 王明睿/圖 通訊員 夏云云 周曉文
日前，第二批湖南省夜間消費(fèi)聚集示范區(qū)擬認(rèn)定名單中，尚未滿“周歲”的安鄉(xiāng)醬鹵不夜城，與常德河街、和瑞歡樂城、西洞庭沙河景區(qū)共同登榜公示。2023年10月，安鄉(xiāng)醬鹵不夜城一開街就一炮走紅，一度成為國慶期間常德假日市場當(dāng)之無愧的流量王。
依托本地醬鹵文化底蘊(yùn)應(yīng)運(yùn)而生的醬鹵不夜城，是安鄉(xiāng)大力推進(jìn)“一條醬鹵產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展的一面“鏡子”。它持續(xù)健康運(yùn)行的背后，是這一特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展一路高歌猛進(jìn)的真實映射。透過這面“鏡子”，讓我們看到了安鄉(xiāng)在打造特色農(nóng)副產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，推動以醬鹵為特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上的鏗鏘步履。從原材料供給、到生產(chǎn)加工及配套，再到消費(fèi)及服務(wù)，一條醬鹵產(chǎn)業(yè)鏈條正加速構(gòu)建，安鄉(xiāng)醬鹵盛宴正逐漸呈現(xiàn)在眼前。
優(yōu)化經(jīng)營業(yè)態(tài) 醬鹵不夜城持續(xù)“出圈”
今年五一長假期間，醬鹵不夜城依舊持續(xù)火熱。瀑布煙花、流行歌舞、魚燈巡游、招婿舞臺、游客互動等形式多樣、精彩紛呈的文旅活動輪番上演，眾多安鄉(xiāng)特色美食，如醬板魚、醬板鴨、鹵干子等本土知名醬鹵產(chǎn)品持續(xù)吸引了八方游客。據(jù)“安鄉(xiāng)醬鹵不夜城”項目經(jīng)理易佳佳介紹，整個五一期間，游客接待總量超過8萬人次。
5月29日上午，醬鹵不夜城內(nèi)的“安香師傅”店內(nèi)很熱鬧。老板熱情地邀請顧客試品新推的鹵味食品?！皩ζ髽I(yè)來講，醬鹵不夜城肯定是讓我們受益的?！?“安鄉(xiāng)農(nóng)倉”區(qū)域公用品牌運(yùn)營商、湖南鑫糧生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司董事長邵艷萍告訴記者，醬鹵不夜城既是一個引流窗口，又相當(dāng)于一個品牌的孵化器，企業(yè)通過它來開展對外運(yùn)營，同時其品牌在這里也可不斷成長?！敖衲?，公司以醬鹵不夜城的門店為基礎(chǔ)，加大投入打造‘安香師傅’品牌，安鄉(xiāng)人是吃醬鹵長大的，如果這里的試品效果好，那就可以在全國推廣，甚至做加盟連鎖店。”她說。
截至目前，安鄉(xiāng)醬鹵不夜城累計銷售額約853萬元，接待游客超144萬人次。醬鹵不夜城由安鄉(xiāng)醬鄉(xiāng)鹵城文化旅游投資有限公司負(fù)責(zé)管理，該公司執(zhí)行經(jīng)理汪大捷介紹說，醬鹵不夜城自開業(yè)以來，我們不斷對其進(jìn)行業(yè)態(tài)優(yōu)化調(diào)整，重抓經(jīng)營管理和環(huán)境提升打造。今年公司進(jìn)一步調(diào)整運(yùn)營思路，從安鄉(xiāng)本地、益陽南縣、荊州石首引進(jìn)了6家堂食類的商戶，豐富了不夜城的業(yè)態(tài)?！巴瑫r，園區(qū)內(nèi)還新配置了一些游樂設(shè)施，為游客提供更舒適的游玩體驗，更長停留感受醬鹵不夜城的氣氛和演繹?！?/p>
構(gòu)建品牌體系 擦亮“中國醬鹵之鄉(xiāng)”名片
醬安百味，鹵鄉(xiāng)千年?！鞍侧l(xiāng)醬鹵”要深入人心，離不開品牌的持續(xù)打造與推廣。
2023年，安鄉(xiāng)獲評“中國醬鹵之鄉(xiāng)”和“湘式醬鹵美食地標(biāo)城市”稱號，讓這個湘北小城名聲大振。圍繞這兩個品牌IP，以及“中國長壽之鄉(xiāng)”地方認(rèn)證，通過醬鹵節(jié)慶、異地推介、醬鹵一條街、醬鹵不夜城、醬鹵文化展示中心、各級媒體等宣傳推介手段，安鄉(xiāng)醬鹵知名度、美譽(yù)度大大提升。
2024年來，安鄉(xiāng)醬鹵企業(yè)王餃兒、海佳、何漁婆、香生坊、鴨漢子等參加了成都糖酒會、常德河街鄉(xiāng)村振興館鋪展和常德旅發(fā)大會產(chǎn)品體驗等系列活動，安鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)品得到了深入的推廣。本地醬鹵企業(yè)借“中國醬鹵之鄉(xiāng)”的熱度，在產(chǎn)品的品牌宣傳和推廣上各顯神通、各美其美。
湖南海佳食品科技公司總經(jīng)理熊志告訴記者，“中國醬鹵之鄉(xiāng)”的申報成功，對安鄉(xiāng)的醬鹵產(chǎn)業(yè)起到了很好的宣傳作用，極大地推動了本縣的醬鹵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，像他們一樣的醬鹵生產(chǎn)加工企業(yè)訂單都有大幅增加，產(chǎn)量質(zhì)量也得以提升，他們都是品牌體系構(gòu)建中的受益者。
今年元月，首家“安小鹵”線下樣板店正式運(yùn)營。為打通醬鹵產(chǎn)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售產(chǎn)業(yè)鏈，賦能縣內(nèi)醬鹵龍頭企業(yè)，安鄉(xiāng)縣成立了農(nóng)鏈投資有限公司，公司以醬鹵產(chǎn)業(yè)鏈整合為著力點，注冊了安小鹵、安小醬、安之鹵等商標(biāo)，并在醬鹵不夜城內(nèi)建設(shè)了占地500平方米的安小鹵品牌旗艦店，為醬鹵產(chǎn)品的線下品嘗、展示提供開放窗口。
據(jù)了解，“安小鹵”產(chǎn)品涉及餐飲、醬鹵休閑食品、醬鹵禮盒、臘制品等內(nèi)容，目前整合了安鄉(xiāng)縣本地的特色醬鹵制法并進(jìn)行了產(chǎn)品改良，目前有散裝單品27樣、禮盒制品4樣（含臘制品）。安鄉(xiāng)縣農(nóng)鏈投資公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今后，他們將以政府為主導(dǎo)，以市場為方向，進(jìn)一步做好安鄉(xiāng)醬鹵的選優(yōu)培優(yōu)工作，樹立好“安鄉(xiāng)醬鹵”的良好品牌，將“安小鹵”系列產(chǎn)品推向全省全國。同時，還將進(jìn)一步做好品牌和文化的宣傳推廣，精心承辦好安鄉(xiāng)醬鹵美食文化節(jié)，常態(tài)化開展“名店、名廚、名師、名菜”評選活動，并通過節(jié)會、展會等平臺做好產(chǎn)品推介，持續(xù)打響“安鄉(xiāng)醬鹵”品牌 ，擦亮“中國醬鹵之鄉(xiāng)”金字名片。
聚焦“八大任務(wù)” 打造百億級醬鹵產(chǎn)業(yè)集群
做大做強(qiáng)安鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)業(yè)，必須走標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展之路。安鄉(xiāng)為此制定了《安鄉(xiāng)醬鹵特色（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案》，明確了企業(yè)培育、品牌打造、市場體系建設(shè)、園區(qū)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)配套建設(shè)、技術(shù)攻關(guān)、質(zhì)量監(jiān)管、原材料基地建設(shè)等八大重點建設(shè)任務(wù)，全力打造百億級醬鹵產(chǎn)業(yè)集群。
筑好巢才能引來鳳。安鄉(xiāng)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)醬鹵（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)園，打造功能完善、設(shè)施完備、服務(wù)配套的產(chǎn)業(yè)園中園，全力招引醬鹵特色預(yù)制菜精深加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)入園發(fā)展，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈條上下游配套，奮力實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。產(chǎn)業(yè)園項目規(guī)劃總用地面積約186畝，已開工建設(shè)，目前總體工程進(jìn)度已完成76%。同步配套建設(shè)污水處理廠、冷鏈倉儲中心和集中供熱設(shè)施，招引落地輻照滅菌保鮮企業(yè)，周邊還配套建設(shè)了企業(yè)管理人員公租房和園區(qū)餐廳，8月前將全部竣工交付。
2024年3月，湖南惠生肉業(yè)年產(chǎn)5萬噸肉品加工產(chǎn)業(yè)化項目開工。該項目以發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、畜禽屠宰、精深加工、冷鏈配送、品牌經(jīng)營為目標(biāo)，每年可完成50萬頭生豬、0.5萬頭牛、200萬羽家禽的屠宰及以豬肉、水產(chǎn)品為原料的預(yù)制菜深加工，并配套建設(shè)大型冷庫及冷鏈物流配送系統(tǒng)。項目投產(chǎn)后，將成為安鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)業(yè)重要原材料基地，大幅提升醬鹵生產(chǎn)水平。
在加快特色園區(qū)建設(shè)的同時，安鄉(xiāng)還將以科技和文化助力賦能，逐步完善醬鹵產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心、綜合質(zhì)量檢測中心、醬鹵文化展示中心，講好安鄉(xiāng)醬鹵故事、提升安鄉(xiāng)醬鹵品質(zhì)。圍繞醬鹵產(chǎn)品原材料需求，聚焦禽類、水產(chǎn)、豆制品、蔬菜，加快建設(shè)高品質(zhì)的青螺灘洞庭青鱖、麻鴨養(yǎng)殖等原料生產(chǎn)基地，打通養(yǎng)殖到加工的中間環(huán)節(jié)、原材料供應(yīng)和市場銷售渠道。
通過一系列的建鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈延鏈，安鄉(xiāng)正逐步構(gòu)建特色醬鹵全產(chǎn)業(yè)鏈，力爭到2026年建成百億級醬鹵（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)集群，最終實現(xiàn)聚鏈成群、聚群成勢，烹飪出一場醬鹵的“美食盛宴、文化盛宴、產(chǎn)業(yè)盛宴”，奮力奔跑在建設(shè)生態(tài)宜居的湖區(qū)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)的新征程中。
